自家泡菜鱼的做法，简单实用，美味极了
食材
1
活水鱼 两斤
2
酸泡菜 150克
3
干辣椒，花椒 若干
4
大蒜，老姜，葱花 若干
5
盐，料酒，味精，生抽 若干
方法/步骤
1
将鱼切薄片，用清水泡1分钟去除血水，将水倒掉用料酒将鱼片腌好去腥备用。酸菜尽量切丝，备用
2
将油烧热转小火，将花椒，姜片，大蒜，干辣椒小炒片刻放入酸菜炒热，放入适量盐，炒3分钟。
3
加入两碗适量水，谁还没开时加入鱼头鱼骨等待水滚开。滚开后将鱼片慢慢放入，水开放入味精，生抽。味道均匀后出锅，撒上葱花即可
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