茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
1
清洗茭白、胡萝卜、青椒
2
将蔬菜全部切成丝，不要切太细，可以稍微粗一点。备适量姜蒜，切碎。
3
偷懒买的超市切好的肉丝，勤快的自己切一下哟。放少许盐腌制5分钟。
4
倒入多一点的食用油（我用的菜籽油），将肉丝，姜蒜放入一起翻炒（注意小火，不然要粘锅），1勺料酒去腥，然后放少许豆瓣酱里的油（喜清淡的可以不加），依次下入茭白丝，胡萝卜丝翻炒。
5
放入少许生抽，我用的这款日本酱油，比较清口，再加入半勺白糖提味。
6
最后加入青椒丝继续翻炒，加味精少量，起锅。
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食
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