老卤汁就是每次卤肉剩下的汤汁，留存好，等下一次再卤肉时加入，每次循环使用，汤汁历久弥新，浓郁清香，卤出的肉味道鲜美地道。不知道我的解释亲们能听懂不？
食材
1
牛肉 3000g
2
花椒 适量
3
干红辣椒 适量
4
生姜 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
盐 适量
8
白糖 适量
9
水 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净。
2
下开水中焯烫后捞出再次清洗。
3
下入锅中煮沸，撇去浮末。
4
生姜、花椒、干红辣椒。
5
生抽、老抽、盐、白糖调好。
6
将生姜、花椒、干红辣椒下入锅中。
7
下入调好的料汁小火炖煮45分钟。
8
牛肉炖熟，捞出食用，剩下的汤汁就可以作为老卤汁留存。
9
盛出，放冰箱冷冻，等到下次卤肉时拿出再用。
10
一次次的循环使用，令卤汁醇香浓郁，卤出的肉食当然美味无比啦。
注意事项
佐料的添加根据个人喜好，越多越好。