农历七月是又湿又热的长夏时节，苋菜对此时常见的湿热症状很有帮助。苋菜能清热解毒，利尿除湿，通利大便。因此民间有：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”的说法，可见苋菜养生价值之高，备受大家喜爱。现在大家都非常注重养生，希望吃的更科学一些，更合理一些，在此我给大家推荐一款夏季时令苋菜汤品，此汤汤色红艳，看起来非常诱人，且口感鲜嫩美味，营养丰富。炎炎夏日，喝一碗清淡爽口的苋菜汤，但愿能驱走夏日湿热的烦恼，给您的身心带来愉悦。
食材
1
苋菜 1把
2
咸鸭蛋 半个
3
皮蛋 半个
4
猪里脊 50g
5
高汤 1大碗
6
食用油 少许
7
蒜 6粒
8
料酒 少许
9
盐 少许
10
淀粉 少许
方法/步骤
2
将苋菜清洗干净，切去老梗，嫩茎和菜叶切成寸段备用。
3
将皮蛋和咸鸭蛋切成小块备用。
4
将猪里脊切成小薄片，放少许白胡椒粉、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制5分钟备用。
5
将蒜去皮，一切为二备用。
6
热锅凉油，放入蒜粒，煸炒至微微金黄色。
7
放入皮蛋和咸鸭蛋，炒出香味。
8
倒入一碗高汤，大火煮开。
9
逐片下入猪里脊肉片，汆烫片刻。
10
放入苋菜，中火煮熟，撇去浮沫。
11
放入少许的盐调味即可。
注意事项
1.苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 2.吃苋菜能有利于儿童的生长发育。因为苋菜中含有的钙、铁均为蔬菜中的佼佼者。同时，苋菜不含草酸。当苋菜进入体内后，其所含的钙和铁都能被人体所充分利用，因此，它对于儿童生长发育过程是非常好的。 3.要把苋菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗苋菜时，千万注意不要把苋菜蒂摘掉，去蒂的苋菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。 4.苋菜一般人群均可食用。孕妇不可食用苋菜。 5.烹调时间不宜过长，不宜一次吃得过多。 6.夏季是肠道炎症发病高峰期，大蒜有杀菌消炎的作用，汤出锅后可撒一些蒜末，蒜香味浓郁、美味又健康。