工具/原料
复活节的兔子蛋糕材料：18 cm直径蛋糕模
面种：、温牛奶 50 g、新鲜酵母 15 g、面粉 40 g
蛋糕部分：
糖 30 g、面粉 210 g、黄油 75 g、蛋 2个、松子 1把、糖渍柠檬或者橙子 按口味
装饰：
黄油
糖粉、开心果碎
步骤/方法
1
1. 面种部分：将牛奶与酵母混合均匀，加到面粉里去，搅拌均匀。盖上湿布，放在温暖的地方，1小时。
2
2. 1小时后，面种明显涨大。
3
3. 将面种、除了黄油的蛋糕所有成分加到料理机里。低速3分钟，然后转高速度。
4
4. 将黄油切成小块，一块块地往面团里扔。每块都要彻底地搅拌到面团里去。直到面团变得有任性，可以拉丝，变得光滑。
5
5. 取蛋糕模，底部绷上烘陪纸。四壁刷上黄油。
6
6. 将搅拌好的蛋糕面团倒到模子里去。用沾了水的抹蛋糕的那个工具（那个叫什么来着……）稍微整整平。盖上湿布，放在温暖的地方，1小时。
7
7. 1小时后的面团涨大许多。
8
8. 烤箱预热到150度，将蛋糕推进去，先烤20分钟的样子。颜色差不多了就拿出来，盖锡纸，再继续烤。总共烘陪时间约为35-40分钟。
9
9. 蛋糕一烤好，马上小心地拿出来。注意，蛋糕很柔软，一定要小心。然后立马刷黄油。
10
10. 接着撒糖粉。这里参考了使多伦的方法。
11
11. 撒上厚厚一层糖粉。
12
12. 摆上摆设，即可。
注意事项
小贴士： 1. 我这个蛋糕里没有加松子和糖渍水果的。因为大T说他要拿这个来抹果酱吃。 2. 我以为家里有包开心果碎呢。要用的时候才发现没有。所以撒了巧克力碎，有些不伦不类的- -
上一篇：养生花果茶的制作方法
下一篇：柠檬酱芝士蛋糕