鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
食材
1
鸡肉 (熟)50克
2
河虾 50克
3
鱼丸 6颗
4
猪肚 50克
5
火腿 （熟）15克
6
原味蛋糕 25克
7
猪皮 100克
8
粉丝 100克
9
竹笋 25克
10
白菜 250克
11
食盐 7克
12
味精 5克
13
高汤 750克
14
猪油(板油) 50克
方法/步骤
1
将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
2
大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3
取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，
4
鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。
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