这里选用砂锅内胆。一般超市里可以看到白瓷内胆的那种隔水炖锅，那种我是经常用它们来炖水量要求不要减少太多的，比如炖鸽子，炖人参，炖猪尺等汤品，这些都可以在我的其他作品里面看到方法和具体的炖锅。而今天我们要炖的是萝卜排骨汤，我选择用紫色砂锅的内胆的这种炖锅。因为炖锅的特别是小火慢炖，汤汁浓厚，油而不腻，营养美味，健康。
食材
1
排骨 500克
2
白萝卜 1条
方法/步骤
1
排骨砍成块，洗净备用
2
白萝卜去头尾，洗净备用
4
白萝卜切成块
5
把排骨放入紫砂锅中，加入清水，开始炖煮，选择大火，炖小时左右
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根据不同的炖锅，有的整个过程2-3个小时就完成。由于我的这款砂锅盖子不是紫砂的，是玻璃的，密封会没有那么好，需要炖煮的时间会比较长。建议朋救糟友可以根据需要购买砂锅时选择盖子也低露迅是紫砂盖子的，那样炖起来比较快，也会比较香，汤汁不易变色。
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炖肉期间，2个小时过后，加兼选入萝卜块。3个小时过后，加入调味即可关火出锅。一锅非常营养美味的炖汤就好了。如果没有时间的情况下，也可以直接白萝卜+排骨一起下锅，直接炖煮3.5小时，出锅调味即可。选择用大的紫砂锅炖汤，就是会比较方便，不用专门看管。