我今天做的酸菜猪肉馅包子，在我们东北快过年的时候，家家都会蒸上一锅或者两锅的包子以方便过年的时候随时可以吃，并且也可以当早餐，蒸好以后，早晨起来，锅里热一下，就可以了，味道棒棒的
食材
1
面粉 1千克
2
五花肉 一千克
3
酸菜 1棵
4
葱 1棵
5
姜 100克
方法/步骤
1
首先把面粉1:10的比例放好酵母粉，使面粉充分发酵好，五花肉剁碎，放入十三香，生抽，老抽，盐，味精，鸡精，再把花椒放入油锅里炸出香味，油晾凉后倒入馅里，加水，把肉馅和均
2
把酸菜切成碎丁，倒入调好的肉馅里，方法如例一一样，搅拌均匀
3
面团发酵好后，用手按一下，按的地方慢慢回起就发好了，把面放在面板上，先切一部分面团，然后如图所示，切成一块一块，把一块块小面团擀一下，不要擀的太薄
5
快要包好一锅时，就可以把蒸锅加入水，烧开了，包子包好，把蒸屉上铺上沾过水的纱布，然后，把包子摆放上，不要挨的太近，开锅蒸20分钟后起锅，香喷喷的酸菜包子就好了
注意事项
搅拌肉馅时一定要顺时针，或者一个方向搅拌，否则会使肉馅变散