东北家常菜之一——酸菜馅饺子，饺子的关键是饺子馅，下面介绍一下酸菜饺子馅的做法。
食材
1
猪肉 适量
2
酸菜 适量
3
葱、姜 适量
4
盐 适量
5
白胡椒粉 适量
6
酱油 适量
7
味素或鸡精 适量
8
花生油 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
猪肉、酸菜、葱、姜剁成馅，注意切成一般大小，免得煮的时候不同时熟。
2
切几片肥点的猪肉，放入锅中，加热后把油逼出后，油晾凉待用。
3
把猪肉、酸菜、葱、姜放入一个容器中，然后加入适量的盐、白胡椒粉、味素、糖、第二步里的油，然后切记顺一个方向搅拌，不然不容易入味。
4
搅拌均匀后，最后加入酱油，喜欢的还可以加一点耗油，然后还是顺第三步骤的方向搅拌，搅拌均匀即可。
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