咸鸭蛋美味可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。 它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。市场中很多红心咸鸭蛋呢，存在很多不安全因素，为了让色泽看起来更诱人，添加了很多有害身体健康的添加剂。其实我们自己在家动手也完全可以做出美味红心咸鸭蛋哦。下面让我们一起动手试试，为家人做一份可口又安全的红心咸鸭蛋吧。
工具/原料
1
白酒、盐
2
纱布
方法/步骤
1
打破常规，鸭蛋不要用水洗哦，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用，一举两得。
2
将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准。
3
用温水化将盐化开，拿不准盐度的时候，可以尝尝盐水，齁咸的味道最好。
4
倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油，吃起来更香。
5
都处理好了之后，将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，两到三周后即可煮熟食用。
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