自从上次在外面，吃过一道白椒炒小竹笋还在回味无穷，今天刚好在菜市场，看到有小白椒·小竹笋卖，特地买了回来炒了这道“蒜香腌白椒炒小竹笋”味道真不错！酸辣开胃，爽脆鲜香又好吃，于是将做法呈现于此。
食材
1
剥好的小竹笋 一把
2
腌制的白椒 一两
3
五花肉 三两
4
蒜白 三根
5
盐 适量
6
植物油 适量
7
酱油 适量
8
陈醋 适量
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备好原材料：小竹笋·腌制的白椒·五花肉·蒜白；
2
将蒜白切成圈·五花肉切成薄片；
3
小竹笋拍扁切成段·腌制白椒切成小块；
4
锅中放植物油烧热，肉片下锅炸成酥脆；
5
小竹笋下锅，来回进行炒熟；
7
撒入蒜白，稍翻至散发出香味；
8
淋入酱油·陈醋，翻至入色；
9
最后，撒入少许鸡精，翻至溶化，便可呈盘；其菜特点：小竹笋鲜脆美味，白椒酸辣开胃，同时又带有酥脆浓浓的肉香；
注意事项
1
为了让小竹笋更入味，可将小竹笋拍扁切成段，以便容易吸收辣味；
2
白椒本身有盐，在炒时可根据口味适当放入盐；