成功需要机遇。当平淡的茄子遇见辛辣的蒜末，当平淡的茄子遇见鲜美的肉末，当平淡的茄子遇见风味独具的罗勒叶，自身的潜力也就发挥出来了，成就了一道米饭克星。
食材
1
紫色长条茄子 400g
2
肉沫 50g
3
蒜 3辫
4
生抽 20ml
5
盐 3g
6
食用油 30ml
7
水淀粉 30ml
8
罗勒叶 10g
方法/步骤
1
将紫茄子洗净，切成约5cm长、1cm粗的条；蒜切成末；罗勒叶洗净。水淀粉、生抽和盐调成料汁备用。
2
锅中不放油，烧至5成热，下茄条干炒片刻，茄条稍变软后起锅备用。
3
就着热锅，倒入15ml油，下肉末和少量盐，炒散后起锅备用。
4
倒入15ml油，改大火，放入蒜末爆香，放茄子和肉末翻炒，倒入料汁，放入罗勒叶拌匀后稍焖2分钟即可。
注意事项
茄子比较吸油，用无水无油的热锅先干炒一遍，比油炸的方法省油，并且有益健康。