菠菜含有丰富的营养，胡萝卜素，维生素C，钾，磷，铁等等营养素含量丰富，能够提供给人体多种营养物质
方法/步骤
1
土豆切成条，可以稍微粗点，不然吃的时候，就夹不起来了。我买的是这种红皮小土豆，特别适合炖菜，超好吃。中间的荸荠是为了对比土豆的大小，炒菜用不着啊
2
土豆是黄心的，一看就特别好吃，对不对
3
洗净菠菜，我喜欢吃菠菜根，就保留啦，不喜欢的就去掉。
4
像拧毛巾一样，把菠菜掰成小段，比切的好吃哦菠菜一炒会缩水，所以也不用太小。
5
锅烧热倒油，嗯，油多点好吃油稍微热点，就可以下葱姜花椒了
6
葱姜炒出香味，下土豆，翻炒一两分钟，土豆的边缘有些变透明了，就可以加少许酱油
7
没过土豆，多来点。水开后，改中火。土豆一戳就烂的时候，说明土豆就炖的差不多了，这个时候下菠菜，炖一分钟。出锅多尝试几次，土豆的好坏直接影响这道菜的口感。加油！
注意事项
烹饪菠菜的时候，最好先把菠菜在开水中焯一下，这样可以去除80%的草酸，然后再食用菠菜
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