广式花生焖猪脚的做法

猪脚 1000g

花生 50g

大葱 4根

香菜4 根

姜 5片

八角 4个

花椒 20个

香叶 3片

桂皮 1根

生抽 适量

老抽 适量

料酒 少许

新鲜猪脚洗净剁开

姜片，葱2根，花椒10个，八角2个加水烧开，将猪脚放入汆3分钟，捞起过凉水沥干备用

锅中放少许食用油，然后小火将冰糖熬至焦糖色

将猪脚放入锅中煸炒至变金黄色

加生抽，老抽料酒继续煸炒2分钟，然后加水漫过猪脚，放入剩余的葱和其他香料，水煮开后，小火炖1.5小时，加入花生米，继续炖40分钟（花生米提前泡一会会更好，炖肉最好用砂锅）

用筷子戳一下猪脚，非常轻松穿透的话，就可以了，（加少许盐，看个人口味咸淡）然后大火收汤，最后放入香菜，出锅。

色香味俱全，喜欢辣的话，可以在第六步骤切点干辣椒放进去