美味豆花肥肠的详细做法步骤

主料：猪肠、内酯豆腐辅料：蒜苗、葱、蒜、姜、泡山椒、花生碎、肉骨原汤200毫升、料酒、水淀粉调味：花椒粉1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1/2勺、酱油1勺、盐适量制作过程：1、蒜苗择洗沥水切碎，泡椒、姜、蒜切末备用。2、用面粉、啤酒将肥肠内外搓洗干净，去除膻腥味。3、用清水反复冲洗干净。4、锅置火上加姜片、料酒大火煮沸，下入肥肠煮熟约20分钟，捞出沥干。5、将处理好的肥肠改刀切成小块。6、锅中水烧沸将内酯豆腐放入汆烫去除豆腥味。7、油锅烧热爆香葱姜末，下郫县豆瓣酱、泡椒炒出香味。8、倒入适量高汤，大火烧沸。9、下内酯豆腐、肥肠段，转至中小火烧至肠软入味。10、加酱油、辣椒粉、花椒粉、盐调味。11、用水淀粉勾薄芡。12、起锅前撒入蒜苗、蒜末。13、盛入器皿中撒花生碎即可上桌享用。