被称为“中国海鲜美食之都”，海洋资源异常丰富，水产品连续多年居广东省首位，其中，生蚝是最有特色的海鲜之一，它生长在无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，且是目前唯一无人工投料养殖的。
食材
1
生蚝肉 500克
2
洋葱 100克
3
大葱 适量
4
小米椒 适量
5
生姜 适量
6
胡椒粉 适量
7
精盐 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
准备新鲜的生蚝肉。
2
在流动的水下，一个一个清洗干净后放菜篮中沥干水分。
3
准备洋葱及配料。
4
洋葱切月牙块，生姜小料椒切成末，大葱斜切成薄片。
5
炒锅中倒入油，下姜末，小米椒及大葱，煸炒出香味。
6
下生蚝肉。
7
快速翻炒至生蚝缩小，变色时淋入料酒。
8
再加入胡椒粉炒匀除腥。
9
下洋葱块。
10
快速翻炒几下，加入精盐调味。
11
再炒几下，洋葱断生时关火，出锅即可。
注意事项
1
1：炒生蚝的时候，一定要旺火快炒。
2
2：有的做法，会选择生蚝先焯水再下锅。精灵认为直接下锅炒，味道更佳。
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