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茶叶保鲜三法

“不知道从什么时候开始,在什么东西上面都有个日期,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,在这个世界上,还有什么东西是不会过期的?”这是电影《重庆森林》里的一段经典台词。
方法/步骤
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一、家庭保鲜法,也叫普通密封保鲜。是将买回的茶叶,即刻分成若干小包,装于事先准备好的茶叶罐或茶叶筒里,最好一次装满然后盖上盖,在不用时不要打开,用完则把盖盖严。有条件还可在器皿筒内适当放置一些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保鲜作用。

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二、真空抽气充氮法。将备好的铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后,最好在短时间内用完,否则。开封保鲜解除后,时间一长同样会陈化劣变。

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三、冷库保鲜法。这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只要库房建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变,即可。但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处理,否则,茶叶曝露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会形成水汽珠,而凝结在茶叶上,加速茶叶劣变。

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