食材
1
黄瓜 5000g
2
食盐 400g
3
酱油 900g
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
白酒 100g
7
冰糖 适量白糖也可以
8
柿子椒 适量主要为颜色搭配上好看
9
花椒 适量
10
色拉油 适量
11
尖椒 1000g
方法/步骤
1
洗鲜黄瓜
2
先切，四分之一。
3
尖椒滚刀切碎
5
将切好的胡椒、姜、蒜、黄瓜放入不锈钢盆中，撒上盐，放入味精鸡精，称匀。
6
用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时。
7
中低热，将酱油倒入冰糖中，中间不停搅拌，锅沸腾时关火。
8
热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。
9
把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油,白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。