小白菜是大家常吃的一种蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，烹饪的方法也比较多样，但以素炒最清爽，今天小编就给大家讲一下素炒小白菜是怎么做的。
食材
1
小白菜 1把
2
辣椒 1个
3
蒜 少许
方法/步骤
1
首先，把小白菜的黄叶和根去掉，用清水洗净，并切段，放入盆中备用。
2
接着，给辣椒去籽、蒜和葱去皮，并用清水洗净，辣椒切段、蒜切片、葱切圈，放入碗中备用。
3
然后，在锅中倒入食用油，待油热时放入葱、蒜和辣椒，用大火煸炒。
4
待辣味和香味煸炒出来，放入准备好的小白菜，你会发现小白菜的叶很快就变软了。
5
接着，放入少许酱油、五香料和盐，继续用大火煸炒至白菜帮变软。
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最后，关火，放入少许的鸡精，一盘清爽的素炒小白菜就好了。
注意事项
小白菜炒的时间不要太长，不然营养会破坏。