猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。下面介绍一下一款猪皮的做法—凉拌猪皮，一起来看看吧。
食材
1
猪皮 100g
2
纯净水 100g
3
泡椒 50g
4
白醋 30g
5
白糖 10g
6
鸡精 5g
7
盐 5g
8
大蒜 10g
方法/步骤
1
猪皮切条，锅中倒水，放入猪皮，煮熟后捞出。
2
将捞出的猪皮迅速投入冷水中浸泡。
3
将泡椒倒入碗中，加入大蒜、白糖、鸡精、盐。
4
放入猪皮，倒入白醋和纯净水，搅拌均匀即可。
5
总结如下。
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