孔子就有：“每食不撤姜”之说，意思是说孔子的每天饮食不离姜，他有每次饭后嚼服姜数片的习惯。姜可入药，可见多吃姜对人的健康是有诸多好处的。下面就说说如何腌姜芽。
工具/原料
姜芽，盐，
方法/步骤
1
鲜姜芽去老皮洗净，沥干。沥干才可以让姜芽保存时间更长。
2
找个盆先放盐，腌制3-4个小时，1斤姜芽1两盐，注意调匀。这个比例可多可少，但大约差不多。
4
用锅加水加入盐煮滚，后加入细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽
5
洒入少许花椒，依个人口味可加入红辣椒、大蒜。
6
拌匀后装容器，记得密封哟，这样才可以使味道更纯，腌一周才可食用。
7
“早上三片姜，赛过喝参汤”“十月生姜小人参”“每天三片姜，不劳医生开处方”看看咱们的姜多大的功效呀，一起动手作吧。