炸虾大家可能并不陌生，但是土豆泥+虾仁制作成的“棒槌虾”，你尝过吗？本人试过，还是比较美味的！
食材
1
虾仁 10个左右
2
土豆 3个
3
鸡蛋 4个
4
胡椒粉 若干
5
盐 若干
6
淀粉 少许
7
料酒若干 若干
方法/步骤
1
首先先把土豆去皮，然后切成小块。
2
然后将切好的土豆块上锅蒸熟，然后沥干水分，碾压成泥。
3
为了让土豆泥有味道，需要在里面添加盐、胡椒粉，然后混合均匀。
4
准备大虾，最好选择大一些的虾。
5
将虾壳去掉，然后把下线弄干净。
6
在腌虾之前，建议在虾弯曲的部分，用刀划几下，以免炸制的过程中发生卷曲，同时还可以更好的入味。
7
腌制过程中需要放入蛋清、料酒、胡椒粉、盐（少许）、淀粉。腌制三十分钟。
8
在手中放入适量的土豆泥，然后再放入腌制好的虾仁，使土豆泥将虾仁完全包围。
9
浸入鸡蛋液，然后裹上面包渣就可以炸制了。
10
炸好之后，可以选择蘸番茄酱，口味更佳！
注意事项
1
注意腌制时间的控制和调料放入的量，如果腌制时间过长或者是调料过多的话就会咸了。
2
注意控制油温，如果油温过高或者是油量比较少，最后就会炸焦了的情况发生。
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