猪蹄含有丰富的胶原蛋白，吃起来口感Q弹，大家都喜爱吃。今天小编就和大家分享一下家常猪蹄的做法。
食材
1
猪蹄 适量
2
瓠子 适量
3
菜油 适量
4
老抽 适量
5
生抽 适量
6
冰糖 适量
7
花椒 适量
8
葱姜 适量
9
醋 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
猪蹄剁成小块，清水泡去血水，冲洗干净。
2
焯水：锅中放入适量的凉水，再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟，猪蹄捞出来洗去血沫，趁热拔去残留的猪毛，洗净备用。
3
砂锅中放入适量的菜油，加入花椒粒、葱段和姜片煸出香味。
4
加入焯过水的猪蹄，调入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和盐，翻炒均匀。
5
加入适量的原汤（血沫要打干净），大火烧开再小火炖一个半小时。
6
炖猪蹄时，瓠子打去皮，清洗干净，切成滚刀块。
7
猪蹄炖得软烂后，再加入瓠子块大火烧开再小火炖15分钟。
8
瓠子炖得软烂时，再调入适量的鸡精，翻炒均匀，再撒上些许的葱花即可上桌开吃。
注意事项
炖菜用砂锅小火慢炖，鲜味慢慢释放，味道更加纯正。