巴黎贝甜的豆沙奶油包味道不错,就想着自己做。但是人懒,不想做完面包后还要打发淡奶填进面包里,就直接用奶酪代替,和豆沙一起作为内陷儿。在你动手前来个温馨提示:欧式面包份量较重,低糖、低油、低脂、高纤为特点,注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯,内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。有亲提出成品有点干,所以配方有所调整。如果你爱软糯的可以跳过本方或者再适当增加黄油和水量哟。
食材
1
鸡蛋 1个
2
牛奶 140-150g(视鸡蛋大小,控制水量)
3
奶粉 20g
4
砂糖 40g
5
抹茶粉 10g
6
高筋面粉 250g
7
低筋面粉 50g
8
盐 2g
9
酵母 3g
10
黄油 30g
11
内馅儿部份: 适量
12
红豆沙 200g
13
奶油奶酪 60g家里只有这点了,其实可以多些才过瘾
14
糖粉 8g
15
牛奶 6g
方法/步骤
1
我用面包机揉面团,所以先倒液体,然后倒酵母粉。把盐和黄油按程序放好,继续揉搓。把它从面包机里拿出来打20下。
2
放入盆中,盖上保鲜膜,放入微波炉或温度适宜的烤箱中。用手蘸面粉检查一下情况。注意温度计的温度在25-28度之间。
3
第一根头发后取出面团,轻轻拍打,分成10份。揉搓10分钟,然后在中间醒来。记得盖上塑料薄膜,以免失水
4
当你在中间醒来时,你可以把红豆酱分成10份,20克一个球
5
奶油芝士软化后,加入牛奶和糖粉拌匀,放入冰箱备用
6
把面团压平,包上奶酪和豆沙。你可以把它包起来,也可以把它包成你最喜欢的形状。三角形是从三个方向揉搓脸部,以避免展开时内部凹陷。
7
第二次发丝后,撒上高粉,剪下袋子。你可以剪树叶或其他线条。
8
60升烤箱190度,放入中间层,烘烤15-18分钟,需要注意火柴的颜色变化,并及时覆盖锡纸。这个小烤箱可以烤180度,大约20-25分钟。事实上,我们可以自己控制烤箱的温度。
9
取出,冷却,等待剩余温度将其密封。
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