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苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜炒牛肉
食材
1

苦瓜 1根

2

牛肉 100g

3

耗油 适量

4

豆豉 适量

5

葱姜蒜 适量

6

胡椒粉 适量

7

料酒 适量

8

淀粉 适量

9

食盐 适量

方法/步骤
1

主要的食材如下 :

2

苦瓜洗干净后,去瓤切片备用;葱、姜、蒜切成末、豆豉切粒。

3

牛肉洗干净切片,用淀粉、食盐、胡椒粉、糖和料酒混淆均匀后腌制10分钟

4

把切片的苦瓜倒入沸水中焯水。

5

把焯过水的苦瓜让其快速过凉。

6

大火锅中放油,倒入腌制好的牛肉,滑炒。

7

滑炒待牛肉变色即盛出以备用。

8

用锅中余油爆香葱、姜、蒜末和豆豉。

9

然后倒入苦瓜和牛肉大火快速翻炒。

11

再次翻炒均匀即可。

12

苦瓜炒牛肉成品如下。

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