苦瓜炒牛肉
食材
1
苦瓜 1根
2
牛肉 100g
3
耗油 适量
4
豆豉 适量
5
葱姜蒜 适量
6
胡椒粉 适量
7
料酒 适量
8
淀粉 适量
9
食盐 适量
方法/步骤
1
主要的食材如下 ：
2
苦瓜洗干净后，去瓤切片备用；葱、姜、蒜切成末、豆豉切粒。
3
牛肉洗干净切片，用淀粉、食盐、胡椒粉、糖和料酒混淆均匀后腌制10分钟
4
把切片的苦瓜倒入沸水中焯水。
5
把焯过水的苦瓜让其快速过凉。
6
大火锅中放油，倒入腌制好的牛肉，滑炒。
7
滑炒待牛肉变色即盛出以备用。
8
用锅中余油爆香葱、姜、蒜末和豆豉。
9
然后倒入苦瓜和牛肉大火快速翻炒。
11
再次翻炒均匀即可。
12
苦瓜炒牛肉成品如下。
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