苗府甜点“心太软”的做法

干红枣 若干

糯米粉／汤圆粉 1两

干红枣洗净用水泡半小时，摘去果蒂。

糯米粉放入小碗，加少许纯净水调拌成膏状，用手团成面团。

将泡好的红枣用刀切开一半，用不锈钢小勺小心地剜出枣核，尽量不要破坏枣的外观完整。

将糯米粉揪一小团，在掌心轻轻搓成枣核形状的米粉条，可以略大一些。将米粉条夹到剥开的枣肉中间，再轻轻捏住，米粉挤出来一些也不要紧。

夹好糯米粉的红枣摆盘放入蒸笼，蒸20分钟即可出锅。

蒸好的“心太软”，可热食，也可放凉了当零食吃，清甜的红枣加上软糯弹牙的糯米心，别有一番风味。

红枣不可浸泡太久，涨水了影响口味且损失营养。

红枣尽量选择小核肉多皮薄的品种，口感更佳。喜欢别忘了点赞投票支持哦。