小时候就爱吃妈妈烧的猪大肠，自己不会洗也懒得洗，这次山姆超市买了洗干净焯过水的猪大肠，尝试了卤大肠，咬一口冒油，嚼一嚼唇齿留香，幸福感爆棚。 卤好的大肠可以用来烧咸菜、爆炒等，即使单独吃也很赞！
食材
1
猪大肠 500克
2
老姜 15克
3
大葱 8克
4
干辣椒 20克
5
八角 15克
6
老抽 10克
7
生抽 10克
8
白糖 15克
9
盐 5克
10
料酒（可用黄酒或白酒替代） 10克
方法/步骤
1
干净的猪大肠切成15cm左右的段，将水烧沸后加入大肠、姜片、1勺料酒煮5分钟，将其捞出过清水
2
将大葱切段，八角和辣椒备好。
3
锅中倒入少量色拉油，加入3勺糖（冰糖或白糖均可），炒糖色炒一分钟。
4
加入干辣椒、大葱、姜片、八角炒2分钟煸出香味。
5
加入1升热水，放入猪大肠，大火煮沸后盖盖转小火焖50分钟。
6
开盖大火煮5分钟，关火即可。
7
切开后就可以吃啦！
8
第二天烧咸菜也很棒，一点也不腻
注意事项
1
卤的时间要超过50分钟，卤好后浸泡在卤汁中放一夜更入味。
2
不擅长洗猪大肠的小伙伴可以买干净的焯过水的，但是买回来还是建议焯一下水。
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