在烤食物之前，我们要先将烤箱预热，在水盘里放热水 ，可以减少烤箱的预热时间。经过预热后，才能符合食谱上的烘烤时间。
食材
1
排骨 3-4根
2
高汤 适量
3
八角 2-3颗
4
花椒 适量
5
碎辣椒 适量
6
碎胡椒 适量
7
酱油 适量
8
日本醋 适量
9
花生油 适量
10
盐 适量
11
蒜瓣 3-4颗
12
姜片 10片
方法/步骤
1
排骨洗净抹上盐和碎胡椒腌制片刻，姜切片，蒜瓣去皮。
2
把腌制好的排骨码在平底锅上煎煮，并放入姜片。
3
一面煎得呈金黄色后，翻面煎另一面。
4
加入高汤、蒜瓣、八角、花椒，适量的酱油、日本醋等。
5
将煎好的排骨连同汤汁、香料放入适宜烤箱使用的器皿中，排骨需浸入汤汁，烤箱事先200℃预热20分钟。
6
200℃烤制30分钟，然后翻面再200℃烤制30分钟。
7
一小时后烤制完毕，取出装盘。
注意事项
正在加热的烤箱除了内部的温度很高之外，它的外壳与玻璃门也很烫，我们在使用的过程中要特别留心，避免在开启或关闭烤箱门的时候被烫伤 。
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