水莲是种，清热解毒，通便润养，养颜健康的蔬菜，而且烹饪起来十分百搭，清炒、加肉丝或加蛋都很好吃。这次把咸蛋拿来搭配，又变身成为另一道美味，咸香下饭好滋味。烹调时间5分钟。
食材
1
咸蛋白 1.5颗
2
咸蛋黄 2颗
3
水莲 一包
4
蒜头 两瓣
5
盐 少许
6
水淀粉 适量
方法/步骤
1
1、水莲洗净切段 蒜头切小块 咸蛋对半后，挖出蛋黄和蛋白。
2
2、起油锅，先下蛋黄，加热至起金黄泡泡盛起备用。
3
3、原锅下少许油，爆香蒜头。
4
4、蒜头爆香后，倒入水莲，略微拌炒后加入咸蛋拌匀即可，在勾芡，翻炒。
5
装碟，健康私房菜咸蛋水莲完成。
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