家常不平常 美味水煮牛肉

牛肉是比较好的一个做菜的材料，不管是小炒、红烧、还是水煮，都是比较上档次的菜品，下面就跟大家分享一下水煮牛肉的做法。主料：牛里脊300g辅料：生菜2棵 鸡蛋清1个调料：食用油 食盐 姜蒜葱 花椒 干辣椒 水淀粉 豆瓣酱 白糖 花椒粉 料酒 生抽做法：1、将牛里脊洗干净切成薄片，放入碗中，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟左右；同时将生菜洗干净，干辣椒切成两段，大蒜和姜切片，葱切成小段；2、锅中倒入少量油，油热后放入生菜炒软，家盐调味盛出放入深一些的碗里垫底；3、锅中再倒入适量的油，放入姜片，葱段和蒜片，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅拌均匀，放入腌制好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面；4、在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，最后淋在牛肉上即可。