家炸柿丸的小窍门

柿子去蒂，洗干净。用手拿已去蒂柿子，将果蒂向下，轻握后让里面的果肉和汁液就都出，并把皮扔掉，拣出里面的果核，用筷子搅匀盛在碗中。

放入适量白砂糖和面粉搅匀。

手上沾少许水，取少许面糊，整成圆形。

将圆形捏成柿丸，锅中倒适量油，烧热，放入丸子，四周冒泡就可以了，全程小火炸制。柿丸放的时候要分开放，以免粘一起。

炸成金黄色后捞出，成品可盛盘。

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