土豆泥沙拉作为便当里的一品副菜，还是受欢迎的，有时做多了，第二天可以加在吐司里，就变成了美味的三明治，配上一杯咖啡or牛奶，一份不错的早餐也解决了。
食材
1
土豆 4个
2
鸡蛋 2个
3
黄瓜 半根
4
火腿肠 1根
5
洋葱 1个
6
盐 适量
7
丘比特沙拉酱 适量
8
黑胡椒 适量
9
白醋 适量
方法/步骤
1
将土豆洗净去皮，切成适当大小的块，放入锅中倒入清水，洗净的鸡蛋也一起放进锅里。
2
圆葱切成细丝、黄瓜切成薄片、火腿片切成适当的大小。将黄瓜和圆葱里加点盐，放置五、六分钟
3
土豆熟了，控净水分，土豆放入容器里，趁热用勺压成土豆泥。鸡蛋放入凉水，为了好剥皮。
4
将用盐渍的黄瓜和圆葱挤掉水分，用清水冲洗一下。
5
把黄瓜、圆葱、火腿片，再加入捏碎的鸡蛋，放入盐、胡椒粉、丘比色拉酱，再稍微放一小勺白醋。
6
搅拌均均即可食用。