这两年，黄焖鸡风靡一时，大街小巷多出很多各种黄焖鸡米饭的店面，深受大家喜爱。黄焖鸡肉质嫩滑 、油而不腻、香味浓郁，而且中医认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉的功效，老少适宜，挺适合家常食用的。下面给大家分享一下在家做出好吃的黄焖鸡的做法，做出来确实是香味扑鼻口感不错。
食材
1
鸡腿 4个
2
干香菇 6个
3
平菇金针菇 各1把
4
黑木耳 一小把
5
葱姜蒜 适量
6
料酒 适量
7
老抽 少许
8
大料 适量
9
豆瓣酱 少许
10
黄豆酱 少许
方法/步骤
1
首先买了四个鸡大腿，把鸡腿切成小块。黑木耳和干香菇泡水，葱姜蒜切末备用。
2
先把鸡腿焯下水，冷水下锅，倒入少许料酒，放入一些葱段姜丝，烧开即可，捞出鸡腿肉清洗干净，这样焯水出来的鸡肉没有一点异味。
3
炒锅中加油，放入葱姜蒜、少许豆瓣酱、少许黄豆酱煸香，一定要煸香，否则会有酸味影响口感。加入大料略炒两下，放入鸡腿肉翻炒，加入少许老抽上色。
4
翻炒至均匀上色后，加入冷水淹没鸡肉，盖上锅盖开大火烧开。这个空闲切一些百页丝、清洗一些金针菇、平菇等自己爱吃的配料，还可以加入干豆粉皮粉丝之类，大家选择自己爱吃就好。
5
锅开以后，先加入香菇、黑木耳、百页等这些可以略煮久点的食材，这时候可以多焖煮一会儿比较入味好吃，大概半小时左右。一些不宜久煮的食材可以快要出锅时加入，比如粉丝、粉皮等等。
6
焖煮的过程中香味四溢，真是令人食指大动。半小时过去，可以试一下咸淡，根据个人口味增减食盐份量。因为我们家做菜是不加味精鸡精的，大家有需要的也可以加一些鸡精调味会更鲜香。家常口味的黄焖鸡就做好了，出锅装盘，口味一点不比店里的差哦，有兴趣的朋友们试着做做看吧。