胡萝卜黄豆烧肉丁采用胡萝卜、黄豆、猪肉经过烧制而成的一道菜肴，其味道鲜美，营养丰富。
食材
1
胡萝卜 200克
2
泡发黄豆 450克
3
猪肉 200克
4
香葱 30克
5
花椒面 适量
6
生抽酱油 5毫升
7
食用精盐 5克
8
鸡精 2克
9
生姜 5克
10
玉米淀粉 10克
方法/步骤1 材料的准备
1
胡萝卜、泡发黄豆、猪肉、香葱、生姜、花椒面、生抽酱油、食用精盐、鸡精、生姜、玉米淀粉备用。此菜特点：好吃不腻，脆而鲜美。
2
胡萝卜切成胡萝卜丁，猪肉切成肉丁，备用。
3
香葱切成葱花。
4
生姜切成姜丝。
方法/步骤2 材料的烧制
1
炒锅烧热，放入食用油，再把切好的肉丁放入炒锅中，用温火煎肉丁。
2
待把肉丁煎变色时，放入葱花、姜丝和花椒面。小火。
3
再加入生抽进一步调味后，把泡发的黄豆倒入炒锅中，中火翻炒。
4
翻炒过程中，要把上部的生豆翻到下面，再把下面的豆翻到上面来，使全部豆受热均匀。
5
待黄豆快要熟透时，放入胡萝卜丁，中火，并不断翻炒。
6
待胡萝卜丁稍微变软后，放入清汤或清水，再加入精盐和鸡精。
7
盖上锅盖，大火。
8
待黄豆完全熟透后，加入淀粉勾芡。
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再翻炒几下就可以出锅装碗了。这样，胡萝卜黄豆烧肉丁就做好了，这个菜可以当作小菜，也可作为主菜。好吃不腻，脆而鲜美。