扒皮鱼肉质细嫩，营养丰富。
食材
1
豆瓣酱 30克
2
泡姜 1块
3
泡椒 30克
4
小米椒 5个
5
葱 2根
6
料酒 10克
7
盐 5克
8
植物调料粉 3克
9
白糖 3克
10
蚝油 5克
方法/步骤
1
准备材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，葱，扒皮鱼
2
泡椒和泡姜分别切碎
3
小葱切末，尖椒切末，大蒜切片
4
扒皮鱼去内脏后洗净用料酒腌制片刻
6
然后加入一丢丢水煮开
7
放入洗净腌制候后的扒皮鱼，轻轻推动炒均，调入蚝油，白糖，自制植物调粉，醋
8
烧开以后转中小火烧到扒皮鱼入味，起锅撒上葱花和小米辣椒圈即可
注意事项
做这道菜水只放一丢丢，基本是用炒料的油焖熟，这样更入味
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