洋芋馍馍炒腊肉是陕南农家乐最常见的菜肴，而洋芋馍馍也是农家自制的一种土豆泥饼，其与腊肉炒在一起味道独特。下面，就给大家说说洋芋馍馍炒腊肉的做法。
食材
1
洋芋馍馍 一张
2
腊肉 4-6片
3
青椒 少许
4
大蒜 少许
方法/步骤
1
首先，取一个青椒和少许大蒜，将其洗净后，大蒜切成小片，青椒切成丝状，备用。
2
取出事先准备好的洋芋馍馍，将其切成如图所示的小方片大小，备炒。
3
在拿出家里的腊肉，切上5片左右，记住要肥肉、瘦肉相连，如图所示。
5
在腊肉炒得发黄以后，倒入刚刚准备的洋芋馍馍片，并使劲进行翻炒，直至洋芋馍馍炒出淡淡的洋芋香味。
6
这时候，加入大蒜和青椒丝一起翻炒。翻炒的时候一定要持续，不可有停顿，否则洋芋馍馍就有可能因为大火而烧焦。
7
最后，我们向锅中加入少许盐、胡椒粉等，继续翻炒至整个菜肴成熟为止，就可以出锅了。
注意事项
1
炒的时候，千万不要加水！
2
一开始腊肉炒得时间不宜过长！
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