青菜汤年糕的攻略

年糕 500克

青菜 200克

冬笋 200克

生抽 20克

里脊肉切丝，放生抽淀粉腌10分钟，冬笋切片，水开放盐焯三分钟捞出，红椒切圈。

年糕切成2毫米厚的薄片，切薄点易煮熟。

青菜杆切段，青菜叶切段。

铁锅热锅后放油，油热放里脊肉翻炒至变色，盛出。此时去烧一锅开水。

放入青菜杆和红椒圈翻炒，先放2克盐。

大火煮约4分钟，年糕变软糯，放入青菜叶和肉丝。放入8克盐和原味鲜调味（也可视个人口味调整咸淡），煮一分钟即可。

一，肉丝滑好盛出，待最后放可保持嫩的口感。

二，冬笋焯下水去除草酸，囗感更好。