“我是非常爱吃蒜薹的，而且觉得蒜薹也非常百搭，可以跟很多菜一起炒，味道都很棒，今天的蒜薹我和猪肝一起做了简单的搭配。”
食材
1
猪肝 半个
2
蒜薹 一小把
3
淀粉 适量
4
料酒 适量
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
生抽 适量
9
蒜瓣 若干
方法/步骤
1
猪肝洗净切片，放淀粉料酒，抓匀腌制20分钟。
2
蒜薹洗净切断。
3
小郭烧水，水开后放入蒜薹焯一下，加入少量盐，食用油可以让蒜薹保持色泽翠绿。
4
地锅放入适量油，油热后倒入那好的猪肝，炒至猪肝变色立刻盛出备用。
5
锅刷干净，再放入适量油，油热后倒入蒜苔翻炒，炒至蒜薹微微起皱。
6
赶紧放入之前盛出的猪肝，加入盐，鸡精调味儿。
7
再放适量生抽提鲜，继续翻炒，蒜薹起皱了就差不多了。
8
最后再放几个拍扁的蒜，翻炒几下就可以出锅了。
9
猪肝后期不要炒太久，才会鲜嫩可口。
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蒜薹炒猪肝成品图
注意事项
猪肝后期不要炒太久，才会鲜嫩可口。
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