毛芹菜是我家木头的最爱，也是我的大爱，木头喜欢用它炒肉丝，我喜欢用它炒豆皮。而外星人和木头一样喜欢吃炒肉丝的。而我最爱的还是毛芹菜拌面，加多多的辣皮子爆炒出香味，羊肉、毛芹菜、西红柿一起爆炒出来，在拌着拉条子，那红红的汤汁被拉条子沾满，吃一口辣的开胃，那是再攒劲不过的拌面了。 这次用毛芹菜炒土豆丝，是因为家里没有肉了，只能素炒毛芹菜了，可是纯纯的炒毛芹菜真的太不好吃了，就搭配土豆丝一起爆炒，没想到有了辣皮子和花椒粒的功劳，味道超攒劲。
食材
1
毛芹菜 100克
2
土豆 1个
3
植物油 10克
4
盐 2克
5
辣皮子 2个
6
花椒粒 1克
方法/步骤
1
主料：毛芹菜、土豆 辅料：植物油、盐、辣皮子、香醋、鸡精、花椒粒
3
毛芹菜去掉叶子洗净切段
4
辣皮子泡泡洗净切末
5
热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子爆出香味
6
加土豆、毛芹菜翻炒均匀
7
加香醋翻炒均匀
8
加盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
注意事项
1
喜欢吃脆脆的土豆丝，用白醋和凉水侵泡20分钟左右即可 这款家常菜小炒不可久炒，断生即可、醋在加盐之前加，土豆丝和毛芹菜爽口脆嫩。
2
注意掌握火候，及时转换大小火。并且根据自己的需要适当的增减份量。