做一道老少皆宜的春季版鲜蔬“鸟巢”，选了豌豆苗、小山笋、蟹味菇，加上几颗鹌鹑蛋，轻焯快拌，只要一点香油和盐，健康小菜就做好了，非常方便~
原料
食材：豌豆苗、小山笋、蟹味菇、鹌鹑蛋
配料：盐、香油
步骤
1
准备好各种食材。
2
锅中加入适量冷水，烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下，捞出后立刻过冷水，鹌鹑蛋加盐煮熟。
3
将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分，切丝、切小段。
4
所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。
5
调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。
6
剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。
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