妈妈喜欢做窝笋烧排骨，有肉有菜，营养搭配。窝笋吸收了排骨的肉香更好吃，排骨因加了窝笋不油腻。 窝笋烧排骨是一道家常菜，但妈妈的做法在用料的多少、炒料的时间以及加料的顺序上还是有些独到之处，烧出来的味道总是那么美味，全家都喜欢吃。
食材
1
排骨 750克
2
窝笋 750克
3
青尖椒 200克
4
辢椒酱 20克
5
老姜 2块
6
八角 三个
7
酱油 30毫升
8
干花椒粒 30粒
9
盐 少许
10
鸡精 少许
11
食用油 40毫升
方法/步骤
1
准备食材：排骨、窝笋、青尖椒、辣椒酱、老姜、八角、花椒粒等。
2
窝笋去皮，切成滚刀块。
3
青尖椒洗净切成2厘米长的段。
4
排骨解冻后，放入沸水中焯去血水，沥干水分。
5
锅內加入食用油，开火烧热，油烧至7层热倒入排骨翻炒，煸干排骨中的水份。
6
加入老姜、八角、干花椒粒翻炒至排骨炒至表面金黄色。
7
加入辣椒酱翻炒，辣椒酱炒香炒变色，加入酱油翻匀上色。加入清水全部淹过排骨，加盖烧20分钟。
8
20分钟后排骨就烧煮了，加入窝笋翻匀，加盖，烧5分钟。
9
再加入辣椒段翻匀，加盖烧2分钟，就全部熟了，关火。
10
加入盐、鸡精和匀，装盘。
注意事项
1
煸干排骨中的水份再加各种佐料翻炒更易入味。
2
先将排骨炒至表面金黄色再加调味料，肉质更香、更嫩。
上一篇：鸟窝的简笔画怎么画
下一篇：食补佳品莴笋骨汤的做法