米饺在南方较为常见，与北方的水饺有所不同，但大同小异，米饺略大于水饺。多见于江西地区，清明节与鬼节前后做。
食材
1
米 1斗
2
水 适量
3
青菜 适量
4
豆腐 适量
5
莲藕 适量
6
酸菜 适量
7
调料品 若干
8
辣椒 若干
方法/步骤
1
首先，提前一天晚上用水把米浸泡一晚
2
第二天早上，用磨机把侵泡过的米磨成糊状
3
放在锅里熬，使米浆水分敖干，呈团状，出锅后使劲的搓，使其变软。类似于面团后可以开始做米饺皮
4
像包水饺一样，使用皮和馅包好。成型后，放在锅里蒸熟即可吃。
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