红烧肉是一道经典的名菜，虽然有不少肥肉，但是口感肥而不腻，配上一碗白米饭，味道好极了。但是红烧肉不宜吃多，不仅是肥肉中的脂肪含量高，而且在烹饪的过程中会加入糖，所以吃红烧肉要适量。
食材
1
五花肉 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
冰糖 适量
6
食用油 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
八角 适量
方法/步骤
1
最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的红烧肉口感不会太腻。
2
把五花肉洗净，切成大小差不多的块状。
3
把葱姜蒜八角用清水洗净，葱切成段，姜、蒜切成片。开火锅烧热后倒入适量食用油，不需要太多，油微热后放入葱姜蒜八角。
4
然后把五花肉放进去一起炒，等到五花肉里面的油逼出来一些之后把肉盛出来，锅内留一些油。
5
把冰糖放进油锅里面不停的翻炒。
6
等到冰糖全部融化并且变色之后把五花肉倒进去一起翻炒，使五花肉均匀的沾上糖色。
7
接着锅内倒入清水，水量以盖过五花肉的高度为准。然后放入盐、鸡精、酱肉等调料，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮。
8
大概40分钟之后，等到水收的差不多了，把葱、姜、蒜、八角捞出来，然后盖上锅盖继续焖着。
9
等到汤汁收的差不多没有了就可以关火了，这样美味的红烧肉就做好了，配上一碗米饭，简直好吃的停不下来。
注意事项
红烧肉一次不宜食用太多
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