油炸肉，是南方用来处理年猪肉，延长保存期限而制作出来的食品。可以蒸煮炒炖，做主料或者配料都可以。油炸肉炒西兰花，一年四季都可以做的一道菜。美味又健康。
食材
1
西兰花 1朵
2
油炸肉 1汤勺
3
盐 半匙
4
味精 少许
方法/步骤
1
西兰花切片，清洗干净。开水焯烫一分钟捞出。
2
控干水分备用。
3
炒锅放入一汤勺的油炸肉。开大火。
4
放入两勺蒜蓉。
5
煸炒出蒜香味。
6
放入西兰花翻炒。大火炒一分钟。
7
放半匙盐。
8
少许味精调味。
9
翻炒均匀即可关火。
10
出锅装盘。
注意事项
1
西兰花焯烫过后马上过凉水，能保持翠绿。
2
油炸肉里有盐分，稍微减少盐量。
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