和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！
工具/原料
材料：精瘦肉、野山笋。
配料：泡红椒、葱、姜。
调料：生粉、盐、味精、麻油、生抽少许、料酒少许、鸡蛋。
方法/步骤
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野山笋**
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切片***
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锅里水烧开，将野山椒氽水，捞起待用。
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生姜、大蒜切片待用。
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葱切段待用
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瘦肉切薄片
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肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。
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然后拌匀。
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调料配好待用（生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。）
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泡辣椒切好待用
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锅里水烧开，放入肉片。（火要大，不然氽水后肉片太老。）
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煮到肉片慢慢自己散开，翻滚几下就可以了。
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将肉片捞起待用
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锅里放油，下入生姜、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟笋片一起放下去。）
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下入肉片快速翻炒几铲
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再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒
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倒入备好的调料
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翻炒几铲再下入葱段快速炒几下，准备起锅。
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盛盘， 此菜鲜香、嫩、滑。
注意事项
肉片裹浆后氽水，炒出来特嫩滑。