白萝卜不单单可以煮着吃，还可以浸泡，腌制后来吃，口感爽脆，十分的开胃。下面介绍方法。
工具/原料
1
白萝卜
2
胡萝卜
3
生姜
4
辣椒
5
白醋
方法/步骤
1
把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）
2
然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。
3
找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里研制2个小时。
4
然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。
5
然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把。
6
用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。