莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
食材
1
莜面 1碗
2
土豆 1个
3
茄子 1个
4
西红柿 2个
5
小葱 1根
6
姜蒜 适量
7
杭椒 1个
8
青椒 1个
9
黄瓜 1根
10
米椒 米椒
方法/步骤
1
盛一碗莜面
2
用开水和面，揉光；
3
用拧莜面器拧好莜面条条，放笼屉里；
4
把土豆、茄子切片放笼屉里；
5
把所需菜洗干净，西红柿切块，青椒、红杭椒切条，姜、蒜切末备用；
6
黄瓜切丝、香菜、米椒、青杭椒切段，小葱切碎备用；
7
锅里放水烧开，把土豆和茄子蒸熟；
8
锅里放水烧开，把莜面蒸熟（水烧开后，蒸10分钟）
9
锅里放油，把姜末放入爆香；
10
再放切好的青椒和红杭椒翻炒，随后放白糖、盐、生抽；
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再放切好的青椒和红杭椒翻炒，随后放白糖、盐、生抽；
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待西红柿熬出汤汁，关火盛出；
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待西红柿熬出汤汁，关火盛出；
14
把蒸好的莜面条条放大碗里，放2大勺汤汁，夹几片土豆、茄子，再放点儿黄瓜丝、青杭椒、米椒、葱花，再来勺油炸辣椒油，均匀搅拌，味道超级棒的番茄汤汁莜面开吃
注意事项
1
莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃
2
做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上，用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了
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