担担面怎么做

面 150克

猪肉臊子 30克

芽菜 10克

酱油 少许

香醋 3克

盐 1克

花椒面 少许

芝麻酱 3克

香猪油 5克

红油辣子 10克

高汤 适量

葱花 适量

花生碎 适量

八角 1梅

首先选择一块上好的前夹肉，你可以问卖猪肉的。他应该知道的～然后把猪肉剁成肉馅儿。最好不要用绞肉机，用菜刀剁成肉馅儿。然后装盘备份。

把芽菜也切成碎末状态，然后装盘备份。

开火，倒入菜籽油。

接下来倒入酱油，调底味，增加颜色。然后放入芽菜，炒匀炒散。备用！

准备小碗，加入少酱油，加入醋（可以更具个人口味）。少许的芝麻酱，花椒面。高汤（买些好骨头提前煮好），加入红油辣子。就做好的面的底料；

然后等水煮开，把面下锅，几颗菜叶子烫一下；

最后，把煮好的面装入刚才备好的调料里面，加入做好的臊子，葱花，花生碎。担担面就做好了。