香味四溢的豌豆嫩牛肉，光闻着就口水横流！
食材
1
牛肉 500g
2
豌豆 200g
3
红辣椒 四个
4
葱 三根
5
姜 四片
6
蒜 四小个
7
食用油 一勺
8
蛋清 半个
9
淀粉 半勺
10
盐 3g
11
鸡精 2g
方法/步骤
1
1、 牛肉去掉筋膜，切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
2
2、 牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，搅拌均匀。最后加入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。
3
3、 锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。
4
4、 锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散。
5
5、 炒至牛肉全部变色即可。
6
6、 往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
7
7、 将豌豆放入锅中煸炒匀均，放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。
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