红孩子在圣诞节为大家推出三种曲奇口味，大家可以根据自己有的材料以及自己的喜好选择
食材
1
低筋面粉 200
2
黄油 130克
3
细砂糖 35克
4
糖粉 65克
5
鸡蛋 50克
6
香草精 1/4小勺
7
可可粉 20-30克
8
抹茶粉 10克
方法/步骤
1
三种口味曲奇的制作过程一致，巧克力曲奇是用20-30克可可粉代替等量面粉，省略香草精;抹茶曲奇同样是用10克抹茶粉代替等量面粉，省略香草精;在此以香草曲奇为例);黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
2
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发
3
黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
4
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
5
黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。(黄油为什么需要打发及打发原理，请参看黄油打发攻略)
6
在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀
7
低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛;如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
8
曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴